Vous vous lancez dans la grande aventure de la diversification alimentaire ?
La courgette est souvent l'un des premiers légumes recommandés pour les bébés, et à juste titre ! Sa saveur douce, sa texture fondante une fois cuite et sa bonne digestibilité en font une alliée parfaite pour les premières cuillères.
Cette recette de purée de courgette bébé, réalisable dès 4 mois (selon l'avis de votre pédiatre), est incroyablement simple et rapide à préparer. Suivez notre guide pas à pas pour offrir à votre tout-petit une purée maison saine, savoureuse et parfaitement adaptée à ses besoins.
Pourquoi la Courgette est Idéale pour Démarrer la Diversification ?
La courgette cumule les bons points pour une première purée :
- Goût Doux : Sa saveur délicate est généralement bien acceptée par les bébés.
- Digestibilité : Elle est très facile à digérer, même pour les systèmes digestifs immatures.
- Riche en Eau : Contribue à l'hydratation de bébé.
- Source de Vitamines et Minéraux : Apporte des vitamines (C, B9) et des minéraux (potassium).
- Texture Facile à Mixer : Permet d'obtenir une purée bien lisse.
- Faible Potentiel Allergisant : Les allergies à la courgette sont rares.
À Partir de Quel Âge Proposer la Purée de Courgette ?
La purée de courgette peut être l'un des tout premiers légumes proposés lors du démarrage de la diversification alimentaire, soit entre 4 et 6 mois révolus, toujours en accord avec les recommandations de votre pédiatre et en observant les signes de préparation de votre bébé.
Consultez notre Calendrier de Diversification Alimentaire pour savoir quand introduire les autres aliments.
Ingrédients et Matériel Nécessaires
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Ingrédients :
- 1 petite courgette (environ 150-200g) - choisissez-la bio de préférence, ferme et lisse.
- Facultatif : 1 cuillère à café d'huile végétale (colza, olive, tournesol - 1ère pression à froid) ou une petite noisette de beurre doux (après 6 mois).
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Matériel :
- Un économe
- Un couteau et une planche à découper
- Un cuiseur-vapeur ou une casserole avec un panier vapeur
- Un mixeur (mixeur plongeant ou blender/robot cuiseur-mixeur bébé)
- Petits pots de conservation (si vous préparez à l'avance)
Recette Facile de la Purée de Courgette pour Bébé (Étapes)
Cette recette permet d'obtenir environ 1 à 2 portions pour un début de diversification.
Étape 1 : Préparer la Courgette
- Lavez soigneusement la courgette sous l'eau froide.
- Si elle n'est pas bio, pelez-la avec l'économe. Si elle est bio, vous pouvez laisser la peau (riche en nutriments), mais assurez-vous qu'elle soit bien lavée.
- Coupez les extrémités de la courgette.
- Coupez la courgette en rondelles ou en petits dés. Pour les premières purées (4-6 mois), vous pouvez retirer les pépins centraux qui peuvent être moins digestes, bien que ce ne soit pas obligatoire.
Étape 2 : La Cuisson Douce (Vapeur Idéalement)
- La cuisson à la vapeur est la méthode idéale car elle préserve au mieux les vitamines et minéraux.
- Placez les morceaux de courgette dans le panier vapeur de votre cuiseur ou de votre casserole.
- Faites cuire environ 10 à 15 minutes. Les morceaux doivent être très tendres lorsque vous piquez dedans avec la pointe d'un couteau. Ils doivent s'écraser facilement.
- Alternative : Vous pouvez aussi cuire les courgettes à l'eau bouillante (sans sel), mais cela entraîne une perte plus importante de nutriments.
Étape 3 : Le Mixage Parfait
- Égouttez les morceaux de courgette (conservez un peu d'eau de cuisson).
- Placez les courgettes cuites dans le bol de votre mixeur.
- Mixez finement jusqu'à obtenir une texture très lisse et homogène, sans morceaux.
- Si la purée est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau de cuisson (ou d'eau minérale faiblement minéralisée adaptée aux bébés) et mixez à nouveau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Pour les tout débuts, visez une texture proche de celle d'une compote très lisse.
Étape 4 : Ajouter la Matière Grasse (Optionnel mais Recommandé)
- Une fois la purée mixée et légèrement tiédie, ajoutez (si souhaité et validé par votre pédiatre) 1 cuillère à café d'une bonne huile végétale (colza, olive, noix, tournesol - variez !) ou une petite noisette de beurre doux. Les matières grasses sont importantes pour le développement du cerveau de bébé.
- Mélangez bien. Ne salez et ne sucrez jamais la purée de bébé.
Étape 5 : Refroidir et Servir
- Laissez la purée tiédir avant de la proposer à bébé. Vérifiez toujours la température sur le dos de votre main.
- Proposez quelques cuillères à café pour commencer, en utilisant une cuillère souple adaptée aux petites bouches.
Variations Gourmandes : Comment Sublimer la Purée de Courgette ?
Une fois que bébé a goûté et accepté la courgette seule :
- Avec de la Pomme de Terre : Ajoutez un petit morceau de pomme de terre cuit avec la courgette pour une purée plus consistante et légèrement plus douce.
- Avec d'Autres Légumes : Mariez la courgette avec de la carotte, du petit pois (mixé très fin et tamisé au début si besoin), du blanc de poireau...
- Avec une Touche d'Herbes Aromatiques (après 6-7 mois) : Une feuille de basilic ou de persil frais mixée avec la courgette peut apporter une nouvelle saveur (introduire progressivement).
Conservation de la Purée de Courgette Maison
Au Réfrigérateur
La purée se conserve 24 à 48 heures maximum dans un petit pot hermétique en verre ou en plastique sans BPA.
Au Congélateur
- Versez la purée refroidie dans des bacs à glaçons spécifiques pour bébé ou des petits pots de conservation adaptés à la congélation.
- Elle se conserve environ 2 mois au congélateur.
- Décongelez une portion au réfrigérateur quelques heures avant le repas ou doucement au bain-marie ou au micro-ondes (mode décongélation, en remuant et vérifiant bien la température). Ne jamais recongeler une purée décongelée.
FAQ : Purée de Courgette et Bébé
Peut-on donner de la courgette crue à bébé ?
Non, la courgette crue est trop difficile à digérer et présente un risque d'étouffement pour un bébé en début de diversification. Proposez-la toujours bien cuite et mixée ou en morceaux fondants (DME).
Mon bébé n'aime pas la purée de courgette, que faire ?
Ne le forcez pas. Proposez-lui à nouveau quelques jours plus tard. Vous pouvez aussi essayer de la mélanger avec un légume qu'il apprécie (comme la carotte) ou une petite touche de pomme de terre.
Faut-il enlever la peau et les pépins ?
Si la courgette est bio, vous pouvez laisser la peau après l'avoir bien lavée. Les pépins peuvent être retirés au début si vous préférez une texture extra-lisse, mais ce n'est pas indispensable s'ils sont bien mixés.
La purée de courgette maison est un excellent moyen d'initier votre bébé aux saveurs des légumes.
Simple, rapide et économique, cette recette de base peut être adaptée au fur et à mesure que votre enfant grandit. N'oubliez pas d'introduire chaque nouvel aliment progressivement et de privilégier une cuisson douce pour préserver les nutriments. C'est le début d'une belle aventure gustative pour votre petit gourmet !
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